mercredi 4 mai 2016

Service - Semaine 18


Quoi de neuf au CAFA Formations : 

Concours CQP serveur en restauration pour le plus beau dressage de buffet...
Buffet : "Enterrement de vie de jeune fille" et "Un Baptême".








Cuisine - Semaine 18


Quoi de neuf au CAFA Formations : 


Veau marengo et légumes glaces, 
Cotes de cochon sauce charcutière purée maison 
Matignon de légumes, travers de porc confit au miel aubergine et pommes sautées

















lundi 2 mai 2016

Service - Semaine 18

Quoi de neuf au CAFA Formations :
Concours CQP serveur en restauration pour le plus beau dressage de buffet...
Buffet : Enterrement de vie de jeune fille
 Buffet : Un Baptême




Cuisine - Semaine 18

Atelier Cuisine au Cafa formations : 
Les cuissons du veau et du porc.






jeudi 28 avril 2016

Wine Consultant - Semaine 17

Wine Consultant du Cafa formations 




Sommellerie - Service 17


Les Conseillers en Sommellerie du CAFA Formations promotion Smith Haut Lafitte 2015 - 2016.
Entrainement au Service avant les examens





Sommellerie - Semaine 17


Les Conseillers en Sommellerie du CAFA Formations promotion Smith Haut Lafitte 2015 - 2016.

Retrouvez toutes nos formations sur le site :







Wine Consultant - Semaine 17

Visite technique au Chateau Haut Bailly parrain de la promotion anglaise du CAFA Formations. 
Atelier assemblage ...







mardi 26 avril 2016

Cuisine - Semaine 17


Atelier cuisine au CAFA formations : 


Rochers coco, crème anglaise, crème au caramel, langues de chat, financiers fraises, Biscuits à la cuillère et mousse au chocolat....











vendredi 22 avril 2016

Quiz - Semaine 16



L'actualité de la semaine : Contrôle pour le FLE + vins.
Quel est le cépage rouge de l'appellation Beaujolais ?

Le Gamay cépage typique du Beaujolais, C'est un cépage noir à jus blanc aux grappes et aux baies juteuses de taille moyenne. Le Gamay donne des vins rouges très fruités, frais et gourmands. 



jeudi 21 avril 2016

FLE Vins de France - Semaine 16



Quoi de neuf au CAFA Formations : 
Les FLE + vins de France découvrent les accords mets et vins.

Croquette de champignons sauce tartare
Saut l'y laisse de poulet et purée de carotte
Effiloché de queue de boeuf en bourguignon
Emincé de poulet au curry et riz madras










Croquette de champignons sauce tartare

Saut l'y laisse de poulet et purée de carotte

Effiloché de queue de boeuf en bourguignon

Emincé de poulet au curry et riz madras


Sommellerie - Semaine 16

Le CAFA Formations​ en visite professionnelle au Chateau Ferrand Saint Emilion Grand Cru puis au  Chateau Grand Corbin Despagne Grand Cru Classé de Saint-Emilion