vendredi 10 juillet 2015

RÉSULTATS CONSEILLER EN SOMMELLERIE 2015


vendredi 3 juillet 2015

Cuisine - Semaine 27

ANCIEN ÉLÈVE

Jérémie avec Nicolas MASSE les sources de CAUDALIE deux macarons Michelin.


Cuisine - Semaine 27

LES FONDS ET SAUCES




mardi 30 juin 2015

Sommellerie - Semaine 26

LA PROMOTION GRUAUD LAROSE DU CAFA AUX ABATILLES Á ARCACHON





http://www.tvba.fr/videos-2/societe/arcachon-les-nouveaux-sommeliers-recompenses-apres-une-degustation-deau-des-abatilles.html

Cuisine - Semaine 25

CRUDITÉS, TAPAS ET GASPACHO




Cuisine - Semaine 24

VISITE DE METRO ET DE L'HOSTELLERIE DES CRIQUETS 






Cuisine - Semaine 23

LES POISSONS





vendredi 29 mai 2015

Sommellerie - Semaine 22

LES VINS GRECS


Cépage Assyrtiko

Sommellerie - Semaine 22

VISITE VINOTHÈQUE

Remerciements à Noémie directrice de la vinothèque et Monsieur Guillaume COTTIN négociant de la maison DUBOS.






Cuisine - Semaine 22

LA CUISSON DES VIANDES DE PORC ET VEAU 




vendredi 22 mai 2015

Sommellerie & CAFA Saintes - Semaine 21

SORTIE SAINT-EMILION




Cuisine & CAFA Marmande - Semaine 21

LES PÂTES DE BASE





jeudi 7 mai 2015

CAFA Marmande - Semaine 19

LA PÂTE SABLÉE

La tarte Alsacienne et la tarte aux pommes.



Cuisine - Semaine 19

DÉCOUPE ET CUISSON DE LÉGUMES



jeudi 30 avril 2015

FLE ET VINS DE FRANCE - Semaine 18

LE FROMAGE ET LE VIN



Sommellerie - Semaine 18

ATELIER SERVICE

Préparation à l'examen.




Service - Semaine 18

LES EAUX

Plates, pétillantes, de source ou minérales, les eaux n'auront plus de secrets pour les serveurs !


Cuisine - Semaine 18

LES COURTS-BOUILLONS ET MARINADES