mardi 23 avril 2013

Service - Semaine 16

VINIFICATION
Méthode Champenoise

La méthode champenoise consiste à transformer un vin tranquille en un vin effervescent en lui ajoutant lors de sa mise en bouteille et après une première fermentation, une dose de levures qui vont finir de transformer le sucre du moût en alcool avec production de gaz carbonique.






Cuisine - Semaine 16

LA PÂTE A CHOUX SALÉE ET SUCRÉE