AumÔniÈreS de crÊpes fourrÉes Á la mousseline avec sa crÈme anglaise coco
citron vert
vendredi 17 avril 2015
Sommellerie - Semaine 16
CONFÉRENCE SUR LA DÉGUSTATION - 5 VINS Á L'AVEUGLE
Merci à Monsieur Paolo BASSO pour son intervention.
Cuisine - Semaine 16
LES BEURRES COMPOSÉS
Le beurre Maître d'hôtel, beurre meunière, beurre d'orange, etc... Sont des beurres composés. C'était l'objet du cours cette semaine en cuisine.
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