vendredi 17 avril 2015

CAFA Marmande - Semaine 16

AumÔniÈreS de crÊpes fourrÉes Á la mousseline avec sa crÈme anglaise coco citron vert


Sommellerie - Semaine 16

CONFÉRENCE SUR LA DÉGUSTATION - 5 VINS Á L'AVEUGLE

Merci à Monsieur Paolo BASSO pour son intervention.


Sommellerie - Semaine 16

LE RHUM EN APPÉRITIF





Sommellerie - Semaine 16

VISITE  DES CHÂTEAUX YQUEM ET HAUT-BERGERON







Cuisine - Semaine 16

LES BEURRES COMPOSÉS

Le beurre Maître d'hôtel, beurre meunière, beurre d'orange, etc... Sont des beurres composés. C'était l'objet du cours cette semaine en cuisine.