lundi 7 janvier 2008

CUISINE

LE DESSERT DU MOIS DE DÉCEMBRE
1
En France et dans de nombreux pays, le repas de Noël se termine en dégustant la bûche de Noël : cette tradition culinaire reproduit en fait, un autre rite lié à la célébration du solciste d'hiver.
1
Depuis plusieurs siècles, en effet, on a pour habitude, lors de la veillée de Noël, de faire brûler dans l'âtre une très grosse bûche qui doit se consumer très lentement ; l'idéal étant qu'elle puisse durer pendant les douze jours du cycle. Il est choisi, de préférence, un tronc d'arbre fruitier censé garantir une bonne récolte pour l'année suivante.
Une dégustation n'a donc pas été de refus lorsque les cuisiniers nous ont apporté leurs réalisations !