lundi 2 avril 2012

FLE & VINS DE FRANCE

CHARTRONS MUSÉE VIN ET NÉGOCE
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Vendredi 30 mars au matin, visite dans le quartier historique du négoce à Bordeaux avec les étudiants étrangers FLE et Vins de France. L'occasion de flâner au travers des ruelles gorgées de chais anciens, d'immeubles classiques du 18è siècle, et de plaques dorées sur lesquelles sont inscrites les grands noms du négoce Bordelais... La visite du musée du vin et du négoce a été l'occasion de plonger dans l'Histoire de Bordeaux, au travers des grandes figures et grandes références du monde du vin. C'est avec un accueil très chaleureux et professionnel que les étudiants ont été reçus et ont terminé la visite par une dégustation de vins de Bordeaux.
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FLE & VINS DE FRANCE

ACCORD METS ET VINS

Ce jeudi 29 mars, Noix de St Jacques et champignons accompagnés d'un riz blanc et sa sauce à la crème, s'est laissé déguster avec un vin blanc sec de Bordeaux.


SERVICE

Semaine du 26 au 28 mars

PLIAGE DE SERVIETTES

Simple et peu coûteux, le pliage de serviette est la solution pour embellir vos tables.

Voici un petit exemple... un joli cygne qui prend sa vague !

CUISINE

Semaine du 26 au 28 mars

DÉCOUPE DE LÉGUMES

On épluche...


On découpe...




 On présente...



Et on vous laisse imaginer la dégustation...

SOMMELLERIE

 ASSEMBLAGES

Ce vendredi ensoleillé du 23 mars, les étudiants sommeliers avaient rendez-vous au Château Rauzan-Ségla, 2nd Grand Cru Classé de Margaux et parrain de la promotion. L'occasion, en ces temps propices, de procéder aux assemblages ! Par petits groupes, les futurs professionnels du vin ont donc tenter d'élaborer ce qui, selon eux, se rapprocherait le plus du grand vin du domaine. Des échantillons de différentes qualités de merlot, cabernet-sauvignon, petit verdot et vin de presse ont donc été mesurés, quantifiés, dégusté... jusqu'à la combinaison idéale. Un exercice ludique et pratique pour lequel, les étudiants sont repartis enchantés. 
Un grand merci à toute l'équipe du château pour leur accueil et leur professionnalisme.