vendredi 20 janvier 2012

SOMMELLERIE

CONFÉRENCE MÉDOC

Deux de nos intervenants du CAFA Formations École Internationale de Sommellerie, Mme Christine Darmuzey et M. Franck Chaussé, sont également des conférenciers accrédités pour le CVM (Conseil des Vins du Médoc). C’est donc tout naturellement qu’ils ont approfondi avec nos étudiants cette région du Bordelais, dont les vins comptent parmi les plus prestigieux du Monde.




SOMMELLERIE

CONFÉRENCE VINS BIO D’AQUITAINE

Ce mercredi 11 janvier, M. Stéphane Becquet, ingénieur agronome chargé de mission pour le Syndicat des Vignerons Bio d’Aquitaine est venu répondre aux interrogations des étudiants et professeurs concernant la viticulture biologique. Une dégustation de références très qualitatives est venue accompagnée ce brillant exposé.



SOMMELLERIE

CONFÉRENCE CHAMPAGNE

Mme Violaine De Caffarelli, missionnée par le CIVC (Conseil Interprofessionnel des Vins de Champagne) est venue, ce mercredi 11 janviers, livrer les secrets d’un vin parmi les plus réputés de la planète : le Champagne ! Une expérience enrichissante pour compléter le programme des futurs sommeliers.




SOMMELLERIE

CONFÉRENCE CHABLISCONFÉRENCE CHABLIS

Bien connu de nos étudiants, M. Dominique Buffet est revenu dans nos locaux ce mardi 10 janvier pour aborder les aspects du vignoble chablisien. L’occasion d’un échange riche avec les élèves sommeliers et une remarquable dégustation autour de la typicité du chardonnay de Chablis.