mercredi 23 juillet 2008

SOMMELLERIE

NOUVEAU PARRAIN DE LA SOMMELLERIE
PROMOTION 2008 - 2009

Nous avons le plaisir de démarrer une nouvelle année avec le "Château Léoville Poyferré", Grand Cru Classé en 1855 à St Julien, comme parrain !

Un vignoble de 80 hectares morcelés en cinq zones permet d'offrir des vins élégants, très fins, équilibrés et complexes, à la couleur intense et à la texture veloutée, qui ont une très bonne habitude au vieillissement.


Sa fiche

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Ses chais

Nous remercions Monsieur CUVELIER Didier, Directeur Général ainsi que toute son équipe.

CUISINE

MOUSSE AU CHOCOLAT

Traditionnelle et gourmande, souvent une marque de cuillère à la surface (c'est pas moi, promis...) la mousse au chocolat est aussi rapide à réaliser qu'à manger ! Et quel délice pour votre palais gourmand ...



Ingrédients et recette mousse au chocolat pour 6 personnes:

3 oeufs, 100 g de chocolat.
Faire ramollir le chocolat, mélanger les jaunes d'oeufs directement avec le chocolat, battre les blancs en neige et mélanger avec le chocolat, laisser refroidir 2 ou 3 heures au réfrigérateur.

Remarques: Les proportions approximatives sont: 1 oeuf par barre de chocolat (40 g de chocolat).
Certains chocolat peuvent nécessiter l'addition d'un peu de sucre en poudre ajouté alors en même temps que les jaunes.Il est nécessaire de surveiller très attentivement le ramollissement du chocolat qu'un excès de chauffage dessèche.Cette crème peut en outre être parfumée à la vanille, au café, ou au kirsch, parfums qui se marient très bien au chocolat.