mercredi 9 octobre 2013

Sommellerie Internationale

DES NOUVELLES DE PUERTO RICO
Educar en Bordeaux
Al igual que el archiconocido bodeguero francés Nicolas Joly, referencia cimera de la biodinámica, la puertorriqueña Rosana Miranda un día sintió que las finanzas no llenaban su espíritu y determinó cambiar la banca de inversiones por una...
ver más
portada

lundi 7 octobre 2013

Cuisine - Semaine 40

COURTS BOUILLONS ET MARINADES


Service - Semaine 40

VINIFICATION
La méthode Champenoise

La méthode champenoise transforme un vin tranquille en vin effervescent en lui ajoutant lors de sa mise en bouteille une dose de levures qui vont finir de transformer le sucre du moût en alcool avec production de gaz carbonique (la prise de mousse).