lundi 7 octobre 2013

Service - Semaine 40

VINIFICATION
La méthode Champenoise

La méthode champenoise transforme un vin tranquille en vin effervescent en lui ajoutant lors de sa mise en bouteille une dose de levures qui vont finir de transformer le sucre du moût en alcool avec production de gaz carbonique (la prise de mousse).


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