BÛCHE
jeudi 26 décembre 2013
jeudi 19 décembre 2013
Service - Semaine 51
ACCUEIL 4C
Prise de Contact, prise en Charge, assurer la Continuité, prise de Congé
mardi 17 décembre 2013
mercredi 11 décembre 2013
Sommellerie Internationale
REMISE DE DIPLÔMES
Cette semaine a eu lieu la cérémonie de remise du diplôme "Conseiller International en Sommellerie" à Porto Rico.
VSUAREZ représenté par Edwin ALFONZO Wine Director
CAFA Formations représenté par Jean Louis ALBENTOSA et Patrick PORTIER
lundi 9 décembre 2013
mercredi 4 décembre 2013
Cuisine - Semaine 48
LA MERINGUE
La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Il existe trois façon de préparer les meringues : la meringue ordinaire, la meringue suisse sur le feu et la meringue italienne.
mercredi 27 novembre 2013
Sommellerie
PARRAINAGE DES SOMMELIERS
Cette année, le "Château Grand Corbin Despagne", nous fait l'honneur de parrainer les sommeliers pour la session 2013/2014.
Ce mardi 26 novembre, nous avons été accueillis par Monsieur François DESPAGNE, pour la visite du château, de ses vignes, de ses chais...
Nous le remercions encore pour cet accueil ainsi que ces dégustations...
mardi 26 novembre 2013
Cuisine - Semaine 47
LES CUISSONS DU RIZ
Ah j’en riz ! Aliment de base dans de nombreux pays dans le monde, le
riz se prête à toutes nos envies. Facile à cuire, facile à préparer,
facile à accommoder, le riz se cuisine à l’infini et toutes les recettes
se déclinent. Pratique !
En plus, on a toujours une boîte de riz dans ses placards pour se
préparer une bonne petite recette. Riz blanc, riz complet, riz sauvage,
riz rond… le riz est un aliment de base et nous on adore lui faire sa
fête (enfin, sa recette). Riz nature en accompagnement, riz cuisiné en
plat principal ou riz au lait fondant en dessert, le riz fait recette !
Riz sauté ou risotto, quelle est votre recette de riz préférée ?
http://www.aufeminin.com/idees-recettes-riz.htmlmardi 19 novembre 2013
CONCOURS EXP' HÔTEL - MAÎTRE D'HÔTEL
Présidé par Philippe Etchebest, ce nouveau salon de l'Hôtellerie-Restauration et des Métiers de Bouche a ouvert ses portes cette année à Bordeaux.
Différents concours s'y sont déroulés comme celui de "Maître d'Hôtel" où notre élève Charly DULYSE, en contrat de professionnalisation au restaurant ETCHE ONA, est arrivé 4ème ex aequo.
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