ASSEMBLAGES
Ce vendredi ensoleillé du 23 mars, les étudiants
sommeliers avaient rendez-vous au Château Rauzan-Ségla, 2nd Grand Cru Classé de
Margaux et parrain de la promotion. L'occasion, en ces temps propices, de
procéder aux assemblages ! Par petits groupes, les futurs professionnels du vin
ont donc tenter d'élaborer ce qui, selon eux, se rapprocherait le plus du grand
vin du domaine. Des échantillons de différentes qualités de merlot,
cabernet-sauvignon, petit verdot et vin de presse ont donc été mesurés,
quantifiés, dégusté... jusqu'à la combinaison idéale. Un exercice ludique et
pratique pour lequel, les étudiants sont repartis enchantés.
Un grand merci à toute
l'équipe du château pour leur accueil et leur professionnalisme.
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