Le club Vinexplor a été créé officiellement il y une quinzaine d'années par la société "De Sangosse" spécialiste français dans le domaine du phytos sanitaires et a pour but de mieux s'informer des techniques viticoles et vinicoles des régions françaises, deux réunions annuelles sont organisées dans ce sens. Le précédent séjour nous avait permis de decouvrir la zone viticole de la côte du Rhône septentrional (région du nord).
DONNEZ DU GOÛT A VOTRE VIANDE !
LE DESSERT DU MOIS DE DÉCEMBRE 
Un déjeuner au Château Lagrange avec Monsieur Bruno EYNARD (Directeur Général), ce domaine viticole présente 113 hectares vignifiés situé à Saint-Julien-Beychevelle dans le Médoc en Gironde, classé troisième grand cru au classement de 1855.
Une après-midi au Château Margaux, domaine viticole réputé de 262 hectares dans le Médoc, sur la commune de Margaux. Il produit l'un des vins de Bordeaux les plus prestigieux, qui porte ce même nom.
Le Château Margaux est un « premier Grand Cru » selon la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. Il partage cette rare distinction avec le Château Lafite Rothschild, le Château Latour, le Château Mouton-Rothschild et le Château Haut-Brion.
Merci à toutes les personnes de l'accueil qu'ils nous ont offert.
Qui dit nouvelle année, dit nouvelles résolutions, nouveau départ, mais aussi nouveau planning pour nos femmes de chambre qui savent aujourd'hui réaliser ce travail mais ce n'est pas tout, avoir un oeil critique pour les chambres à faire est important surtout au lendemain des fêtes...
Durant cette semaine, les employés d'étage ont particulièrement étudié les modalités de lavage (nettoyage à sec, vapeur...) du linge de chambre d'hôtel (draps, couettes, serviettes...) ainsi que les différents tissus existants (lin, satin...).
Chacun avec leurs cartes des menus de leurs restaurants respectifs, le groupe des services ont appris a critiquer et mettre valeur celle-ci afin de proposer pour certain, un nouveau modèle de présentation en respectant les règles de la législation (indication des prix nets, respect des appellations des plats...).
De plus ils ont continué à travailler sur le programme de formation à savoir : la vinification des vins rouges et rosés, les eaux en restaurant et les alcools de céréales : whisky et whiskey.
Cette semaine les élèves sommeliers ont principalement étudié : la notation des vins, la classification des boissons alcoolisées, les mécanismes fermentaires et la vinification en blanc.
Ils ont aussi effectué des dégustation de Bières afin de participer à la sélection du concours Heineken qui aura lieu fin décembre 2007.
Les groupes des sections service et hébergement ont étudié les différentes étapes du champagne (l'origine, l'historique, le cépage, la distinction des différents champagnes, les grandes étapes de fabrication, le service et la lecture des étiquettes).
