lundi 20 octobre 2014

Service - Semaine 41

Vinification spéciale

La vinification est l'ensemble des opérations nécessaires à la transformation du moût (nom du jus de raisin) en vin.
Certaines de ces opérations sont nécessaires, telle la fermentation alcoolique, et d'autres permettent d'affiner le profil du vin, tant au niveau aromatique (olfactif) que gustatif.


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