Qui dit nouvelle année, dit nouvelles résolutions, nouveau départ, mais aussi nouveau planning pour nos femmes de chambre qui savent aujourd'hui réaliser ce travail mais ce n'est pas tout, avoir un oeil critique pour les chambres à faire est important surtout au lendemain des fêtes...
Durant cette semaine, les employés d'étage ont particulièrement étudié les modalités de lavage (nettoyage à sec, vapeur...) du linge de chambre d'hôtel (draps, couettes, serviettes...) ainsi que les différents tissus existants (lin, satin...).
Chacun avec leurs cartes des menus de leurs restaurants respectifs, le groupe des services ont appris a critiquer et mettre valeur celle-ci afin de proposer pour certain, un nouveau modèle de présentation en respectant les règles de la législation (indication des prix nets, respect des appellations des plats...).
De plus ils ont continué à travailler sur le programme de formation à savoir : la vinification des vins rouges et rosés, les eaux en restaurant et les alcools de céréales : whisky et whiskey.
Cette semaine les élèves sommeliers ont principalement étudié : la notation des vins, la classification des boissons alcoolisées, les mécanismes fermentaires et la vinification en blanc.
Ils ont aussi effectué des dégustation de Bières afin de participer à la sélection du concours Heineken qui aura lieu fin décembre 2007.
Les groupes des sections service et hébergement ont étudié les différentes étapes du champagne (l'origine, l'historique, le cépage, la distinction des différents champagnes, les grandes étapes de fabrication, le service et la lecture des étiquettes).
Lundi 5 novembre 2007, les femmes de chambres ont exposés pendant 1h30 aux sections service et cuisine, les origines et la fabrication du chocolat.
