vendredi 29 janvier 2016

Commerce & Grande Distribution - Semaine 4

Rencontre avec Hicham Chakeur, en formation Commerce-Grande Distribution au CAFA, qui nous parle de son parcours et du déroulement de cette section de l'école :
"Je suis titulaire d'un Bac Professionnel Transport & Logistique et d'un BEP Secrétariat. Je cherchais une formation dans le commerce, et je me suis directement présenté au CAFA Formations avec mon CV, j'ai été reçu par l'administration de l'école, et après avoir pris connaissance des formalités et du fonctionnement de l'école, je me suis engagé dans cette formation.
J'ai passé mon année en alternance au Leclerc de Bègles, j'ai trouvé mon poste en faisant mes recherches personnelles et en étant épaulé par CAFA. A la fin de mon année de formation, un CDI m'a été proposé mais j'ai du rentrer à Perpignan pour des problèmes familiaux. Lorsque je suis revenu à Bordeaux, j'ai repris une deuxième année de formation que je termine en avril. J'étais employé au Drive et à la livraison de commandes à Carrefour et je suis responsable du rayon fruits et légumes depuis Janvier. J'y travaille 4 jours par semaine et j'ai une journée de formation par semaine dans les locaux de CAFA.
Lors de cette journée hebdomadaire à l'école, on commence par faire un tour de table pour savoir comment s'est passée la semaine de chacun. Ensuite on travaille en autonomie sur nos travaux personnels, puis on finit la journée par un débat sur le thème du commerce. L'ambiance à l'école est excellente, les formateurs sont très à l'écoute et le groupe d'élèves est soudé.
Personnellement, c'est un système qui me plaît et qui me correspond, mais si je devais dire quelque chose aux personnes souhaitant rejoindre cette formation, c'est qu'il faut une motivation à toutes épreuves, avoir vraiment envie de travailler et être sur que c'est ce qui plaît vraiment à la personne.
Ce milieu professionnel n'est pas de tout repos. Il faut se lever tôt chaque jour, on a, aussi, peu de vacances. Il faut être autonome, l'entreprise n'est pas là pour nous former et ils attendent logiquement beaucoup de nous.
En résumé, cette formation est complète et très enrichissante, mais il faut vraiment vouloir réussir avant de s'y engager."

mardi 26 janvier 2016

jeudi 21 janvier 2016

mercredi 20 janvier 2016

Sommellerie - Semaine 3

Jerry Liao, élu meilleur sommelier de Chine en 2015, était présent aujourd'hui dans les locaux de CAFA Formations afin de donner deux conférences. Il est ici avec M. Portier, directeur de l'école.


mardi 19 janvier 2016

Cuisine - Semaine 3

Paris-Brest et pièces montées

En cuisine, création d'un Paris-Brest et d'une pièce montée






vendredi 15 janvier 2016

PUERTO RICO

L'administration de Cafa à Puerto Rico attend sa nouvelle promotion de Sommeliers le 2 février!



Cuisine - Semaine 2

Ravioles et makis

Quoi de neuf au CAFA Formations : En cuisine, création de ravioles et de makis







jeudi 14 janvier 2016

Wine Consultant - Semaine 2

Visite Cognac

Visite des locaux de confection du Cognac pour les étudiants en CES Anglais








mardi 12 janvier 2016

Cuisine - Semaine 2

GALETTES DES ROIS

L'épiphanie est à l'honneur en cuisine toute la semaine avec la confection de frangipanes, de briochées au zeste de citron et autres macarons, moelleux au chocolat et crème anglaise.














lundi 11 janvier 2016

Sommellerie - Semaine 2

PARRAINAGE DE LA PROMOTION CES

Chaque année la section Conseiller en Sommellerie est parrainée par un Château, cette année c'est le Château Smith Haut Lafitte qui nous fait ce plaisir...



jeudi 7 janvier 2016

Wine Consultant - Semaine 1

CONSEILLERS EN SOMMELLERIE SECTION ANGLAIS


Dégustation aveugle afin de repérer et de différencier les goûts et les saveurs. Vins blancs de Loire, de Sauternes et d'Alsace sont explorés





mercredi 6 janvier 2016

DES NOUVELLES DE :

Florent Loubens : Ancien élève du CQP cuisinier au CAFA et actuellement demi chef de partie au Quatrième Mur, récent restaurant bordelais de Monsieur Philippe Etchebest

mardi 5 janvier 2016

Sommellerie - Semaine 1

LES VINS DE BORDEAUX


Nous remercions Monsieur Hubert Groutel de l'ODG Bordeaux et Bordeaux Supérieur pour sa présentation sur les grands vins bordelais