CES Anglais - Semaine 10

VISITE DU CHÂTEAU CASTERA

  Matinée taille de la vigne et visite des chais, dégustation l'après-midi.

Sommellerie - Semaine 10

CONTROLE BOURGOGNE ET GESTION

Sommellerie - Semaine 10

CES 2 ANS 1ERE ANNÉE - LES VINS DE GRÈCE

Service - Semaine 10

FROMAGE DE CHÈVRE, DE LA FABRICATION Á LA DÉGUSTATION

Sommellerie - Semaine 10

CONFÉRENCE THÉ DILMAH

Dégustation de thé Sri Lankais, grâce à l’intervention de Mme Catherine Nicolas et M. Olivier Demange, de la maison Dilmah, que nous remercions.

Cuisine - Semaine 10

LES CHARLOTTES ET BAVAROIS

CES Anglais - Semaine 9

CONFÉRENCE CÔTES DU RHÔNE ET BOURGOGNE

Sommellerie - Semaine 9

Accord fromages et vins pour cette fin de semaine avec les Conseillers en sommellerie 1 an.

Sommellerie - Semaine 9

Mercredi 25 février dernier, atelier service, décantation avec les conseillers en sommellerie 1ère Année.

Service - Semaine 9

VIGNOBLES BORDELAIS - MÉDOC ET GRAVES

Cuisine - Semaine 9

FÉCULENTS ET CUISSON DU RIZ

Sommellerie - Semaine 8

CONFÉRENCE BOUCHON ET LIÈGE

Vendredi, Monsieur JM Riboulet, Œnologue, Docteur en Œnologie et Directeur du laboratoire Cevaqoe, nous a fait l'honneur de partager son savoir sur le bouchonnage et le liège.

Cuisine - Semaine 8

PÂTE A CRÊPES, CHOUX ET NOUGATINE

Service - Semaine 8

Ça a flambé en service !

Sommellerie - Semaine 8

Ce 18/02/2015, les Conseillers en Sommellerie étaient sur la route de Cognac...

 

Merci à Lauren Beckett Barbier de son accueil chez Rémy Martin

La journée s'est poursuivie avec la conférence au CIVC animé par M. Boileau

 

Cuisine - Semaine 7

CUISSON DES VIANDES

BŒUF ET AGNEAU

Plus secrets pour ces futurs cuisiniers sur la cuisson des viandes des viandes rouges...

Service - Semaine 7

LES MODES DE SERVICE - DÉBARRASSAGE MIETTES

Sommellerie - Semaine 6

JOURNÉE VISITE

Sortie organisée par le B.N.I.C, un grand merci à Monsieur David BOILEAU mais aussi à la Maison MARTELL à Cognac et la Maison BEAU à Ségonzac.