COQUILLAGES ET CRUSTACÉS
lundi 3 février 2014
lundi 27 janvier 2014
lundi 20 janvier 2014
Service - Semaine 3
LA CLASSIFICATION DES BOISSONS
Le code de la santé publique définit cinq groupes de boissons qui sont réglementées en vue de la réglementation de leur fabrication, de leur mise en vente et de leur consommation :
1° Boissons sans alcool : limonades, sirops, infusions, lait, café, thé, chocolat...
2° Boissons fermentées non distillées : vin, bière, cidre, poiré, hydromel...
3° Vins doux naturels autres que ceux appartenant au groupe 2, vins de liqueur, apéritifs à base de vin et liqueurs de fraises, framboises, cassis ou cerises, ne titrant pas plus de 18 degrés d'alcool pur.
4° Rhums, tafias, alcools provenant de la distillation des vins, cidres, poirés ou fruits...
5° Toutes les autres boissons alcooliques.
Source : http://www.allier.gouv.fr
lundi 13 janvier 2014
Service - Semaine 2
LES CRÊPES SUZETTE
Les crêpes Suzette sont un grand classique de la cuisine française inventé par Auguste Escoffier. Elles sont préparées avec un « beurre Suzette » (beurre fondu et mélangé avec du sucre, du Grand Marnier, de l'orange et du citron).
Sommellerie - Semaine 2
CONFÉRENCE
Ce jeudi 9 janvier 2014, nos sommeliers ont assisté à une conférence tenue par Monsieur Erwan LE BROZEC, attaché de direction commerciale du domaine Baron Philippe de Rothschild. Merci pour cette intervention et cette très belle dégustation.
jeudi 26 décembre 2013
jeudi 19 décembre 2013
Service - Semaine 51
ACCUEIL 4C
Prise de Contact, prise en Charge, assurer la Continuité, prise de Congé
mardi 17 décembre 2013
mercredi 11 décembre 2013
Sommellerie Internationale
REMISE DE DIPLÔMES
Cette semaine a eu lieu la cérémonie de remise du diplôme "Conseiller International en Sommellerie" à Porto Rico.
VSUAREZ représenté par Edwin ALFONZO Wine Director
CAFA Formations représenté par Jean Louis ALBENTOSA et Patrick PORTIER
lundi 9 décembre 2013
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