Cuisine - Semaine 41

Quoi de neuf cette semaine au Cafa Formations :
Les entrées chaudes à base de pâtes

Sommellerie - Semaine 41

4iéme Concours des jeunes talents chinois pour la sélection de l'équipe nationale chinoise au championnat du monde de dégustation de la Revue des Vins de France.

Les résultats du Cafa Formations sont : 

- 6 étudiants sont dans les 10 premiers 

- 3 étudiants sont dans les 4 premiers

Félicitation à 

Yang Dingyun CES 1an 2014-2015, 

Ruan Jun CES 1 an 2015-2016, 

Zhang Yujie CES 2 ans 2014-2016

Sommellerie - Semaine 40

Les élèves sommeliers cette semaine ont pu découvrir plusieurs régions viticole Française tel que la Vallée de la Loire, Bordeaux et Côtes, la Champagne et la Bourgogne.

De plus, ils ont eu des dégustations autour des cépages fondamentaux : la Syrah, la Grenache, le Muscat, le Cabernet Sauvignon et le Merlot.

Enfin un vocabulaire de dégustation leur a été présenté.

Ils ont terminés la semaine par un exposé des vins Chiliens. 

Cuisine - semaine 40

L'atelier cuisine pour les élèves : la thématique est la pâtisserie avec la découpe de fruits pochés  

Sommellerie - Semaine 39

PLANÈTE BORDEAUX ET DES CAVES DE RAUZAN

Visites incontournables pour la rentrée des Conseillers en sommellerie.

Cuisine - Semaine 39

LES COURTS BOUILLONS ET MARINADES

Connaissez vous la différence entre le court-bouillon et la Marinade ?

Le court-bouillon est un liquide servant à la cuisson par pochage de certains poissons, crustacés ou légumes

Une marinade est un liquide agrémenté de condiments servant à faire macérer des aliments viandes, gibier, poissons, légumes, tofu, etc. avant de les cuire

Commerce et Distribution - Semaine 39

REMISE DES DIPLÔMES

Félicitations aux reçus de la sections Commerce et Distribution !

Cuisine - Semaine 38

LES GARNITURES EN CUISINE

Service - Semaine 38

MISE EN PLACE

Sommellerie - Semaine 37

ENTRÉE EN FORMATION

Cuisine - Semaine 37

LA VOLAILLE : HABILLAGE-BRIDAGE, DÉCOUPAGE Â CRU

Service - Semaine 37

DÉCOUPE DE VOLAILLE

Cuisine - Semaine 36

FARCES ET DUXELLES

CAFA Saintes - Semaine 35

Les jeunes du CAFA Formations de Saintes, sont venus tester les recettes du Chef Sébastien VETELE diplômé 2015 du CQP Commis de cuisine.
Cuisine simple et raffinée nous sommes tous convaincus de son talent ! 

Nous souhaitons une bonne réussite à Séb !

Pour en savoir plus vous pouvez visiter la page Facebook : Meal & Zime à Bougneau ( Poitou-Charentes)

Cuisine - Semaine 35

LES PÂTES DE BASES ET FEUILLETÉES